Dzielę się dziś z Wami przepisem, który jest w mojej rodzinie od bardzo dawna. Na przestrzeni lat trochę go zmodyfikowałam, zamieniając składniki na zdrowsze, ale ciągle jest pyszne 🙂
Wiecie już, że w mojej kuchni bardzo mało używam mąki pszennej (stosuję ją jeszcze do pieczenia chleba na zakwasie, gdyż moi domownicy wolą taki pół na pół z mąką żytnią).
Jednak wszelkie naleśniki, placuszki, gofry, muffinki, itp. piekę z mąki owsianej, ryżowej, kokosowej, jaglanej, ziemniaczanej, itp.
Po prostu, jeśli tylko się da, zamieniam mąkę pszenną na inne mąki.
Tak też zrobiłam z przepisem na ciasto z owocami, którym chcę się dziś z Wami podzielić.
(Na moim blogu znajdziecie już podobny przepis na ciasto ze śliwkami, tylko tam jest inna kombinacja mąk).
Wszyscy domownicy i goście bardzo je lubią. Co ważne, nie tylko pysznie smakuje, ale również bardzo szybko się je przygotowuje. Jeśli więc mamy niespodziewanych gości, to można szybciutko zamieszać składniki, dodać owoce jakie mamy pod ręką (mogą być też mrożone) i włożyć do piekarnika.
Takie świeże, podane tego samego dnia po upieczeniu, jest najsmaczniejsze 🙂
Ciasto z truskawkami i czereśniami
Składniki:
1 szklanka mąki owsianej
1 szklanka mąki ryżowej
pół szklanki cukru trzcinowego (jeśli wolicie słodsze, to całą szklankę)
200 g masła
4 jajka od szczęśliwych kur 🙂
pół łyżeczki sody oczyszczonej
starta (wyparzona) skórka z cytryny
Wykonanie:
Na małym ogniu roztopić masło.
W misce ubić białka z cukrem, dodać żółtka nadal ubijając. Następnie wsypać mąkę wymieszaną z sodą, skórkę z cytryny, a na koniec wlać letnie masło. Wszystko wymieszać i wlać na brytfannę.
Na wierzch ułożyć owoce.
My najbardziej lubimy z truskawkami, malinami, czereśniami, borówkami (tylko wtedy dobrze jest podsypać pod owoce troszkę mąki ziemniaczanej, bo borówki są mokre), śliwkami, brzoskwiniami i jabłkami. Można je robić o każdej porze roku 🙂
Piec ok. 40-50 minut do zrumienienia w temperaturze 200 stopni.
Smacznego!